『日本の主食：大豆』説

「大豆」――この大いなる食材。

蒸して発酵させれば、味噌・醤油・納豆。
絞れば豆乳、そこから湯葉・豆腐。
揚げれば厚揚げ・油揚げ・がんもどき。
炒れば、きな粉。
油を搾れば、大豆油。

まさに変幻自在です。

エースで4番は、やはり「醤油」でしょう。
日本人は、いかに醤油をおいしく食べるかを考え、
寿司があり、魚があり、煮物があり、炒め物があり、
そしてごはんがある。
そんなふうにも思えてきます。

ここで私は、日本の主食は「大豆」ではないかと提言します。
……まあ、大した提言でもありませんが。

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寒くなってきました。
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小型船舶操縦士免許講習の
福岡市・菅原海事事務所でした。